Pengertian & Tugas Steward dalam Industri Perhotelan

Steward adalah individu yang memegang peran penting dalam industri perhotelan dan pelayanan makanan.

Meskipun mereka seringkali bekerja di balik layar dan jarang terlihat oleh tamu, peran mereka dalam menjaga kebersihan, keamanan, dan efisiensi operasi hotel atau restoran sangat vital.

Artikel ini akan membahas pengertian steward, tugas-tugas mereka, serta peran mereka dalam industri perhotelan.

 

Pengertian Steward

Steward adalah pekerja yang bertanggung jawab atas berbagai aspek operasional di hotel, restoran, kapal pesiar, atau fasilitas lain yang menyediakan layanan makanan dan minuman.

Steward dapat bekerja di berbagai posisi, seperti steward makanan, steward bar, atau steward pelayanan kamar.

Peran mereka bervariasi tergantung pada lingkungan kerja mereka, tetapi intinya adalah untuk menjaga kebersihan, menyediakan layanan berkualitas tinggi, dan memastikan operasi berjalan lancar.

 

Tugas-Tugas Steward

Dibawah ini merupakan beberapa bagian dari Tugas Steward, antaralain adalah sebagai berikut:

Kebersihan dan Sanitasi

Salah satu tugas utama steward adalah menjaga kebersihan dan sanitasi di area kerja mereka. Mereka bertanggung jawab untuk mencuci, membersihkan, dan merawat peralatan, peralatan makan, dan area dapur atau bar.

Pelayanan Makanan dan Minuman

Steward sering membantu dalam menyajikan makanan dan minuman kepada tamu. Mereka dapat mengatur meja, menyajikan hidangan, dan memastikan pengalaman makanan berjalan dengan lancar.

Manajemen Persediaan

Steward bertanggung jawab untuk mengelola persediaan peralatan dan bahan makanan. Mereka dapat memesan bahan, memeriksa kualitasnya, dan memastikan ketersediaan yang memadai.

Dishwashing

Bagian integral dari pekerjaan steward adalah mencuci piring, gelas, dan peralatan makan setelah tamu selesai makan.

Mereka menggunakan mesin pencuci piring atau mencuci secara manual, tergantung pada situasi.

Pemeliharaan Peralatan

Steward juga merawat peralatan dapur, bar, atau pelayanan makan lainnya. Mereka harus memastikan bahwa semua peralatan berfungsi dengan baik dan melaporkan masalah kepada pihak yang berwenang jika perlu.

Keamanan

Steward juga berperan dalam menjaga keamanan di area kerja mereka. Mereka harus mengikuti pedoman keselamatan makanan, menghindari potensi risiko, dan melaporkan insiden atau kejadian yang tidak aman.

Kerjasama Tim

Kerja dalam tim adalah kunci dalam peran steward. Mereka harus bekerja sama dengan koki, pelayan, dan staf lainnya untuk memastikan layanan yang efisien dan berkualitas tinggi.

 

Peran Steward dalam Industri Perhotelan

Kebersihan dan Kualitas

Steward berperan penting dalam menjaga standar kebersihan yang tinggi di hotel, restoran, atau kapal pesiar.

Kebersihan yang baik adalah faktor kunci dalam memberikan pengalaman positif kepada tamu.

Efisiensi Operasional

Steward membantu dalam menjalankan operasi dengan lancar. Mereka memastikan bahwa peralatan dan bahan selalu tersedia, serta bekerja sama dengan staf lain untuk menghindari kelambatan atau masalah lainnya.

Kepatuhan Terhadap Regulasi

Steward harus memahami dan mematuhi regulasi keselamatan makanan dan sanitasi yang berlaku. Ini penting untuk menghindari inspeksi yang buruk atau masalah kesehatan yang serius.

Penghematan Biaya

Dengan mengelola persediaan dengan baik dan merawat peralatan, steward dapat membantu dalam penghematan biaya operasional yang signifikan.

Pelayanan Pelanggan

Meskipun mereka tidak selalu berinteraksi langsung dengan tamu, peran steward dalam menjaga kebersihan dan efisiensi layanan berdampak pada pengalaman tamu secara keseluruhan.

Kesimpulan

Steward adalah bagian tak terpisahkan dari industri perhotelan dan pelayanan makanan. Meskipun pekerjaan mereka seringkali tidak terlihat oleh mata tamu, mereka memainkan peran penting dalam menjaga kebersihan, keamanan, dan efisiensi operasi.

Keberhasilan operasional hotel, restoran, atau kapal pesiar seringkali bergantung pada keterampilan dan dedikasi steward dalam menjalankan tugas-tugas mereka dengan baik.